11月27日(金)
例年は年末か年始かに収穫していたシマサルナシですが、半分くらいを早く収穫しました。というのも、12月6日に息子夫婦の披露宴があって、その時のデザートに使ってもらうという、我が家のシマサルナシにとっての“お披露目”があるからです。 息子たちは4月に結婚式を挙げたのですが、諸般の事情で、披露宴だけがこの時期になりました。持ち込んだ食材を使ってくれる会場らしく、先日シェフから180個用意してくれと、電話がありました。 シマサルナシはキーウィと同じで、追熟しないとおいしくありません。その時にちょうどいい加減に熟して、芳醇な香りと甘さを、みなさんに味わってもらいたいと思っています。 そこで10日前に、少しだけ採って追熟させてみました。1週間あれば大丈夫だと確かめたのですが、ビニール袋に一緒に入れる林檎の量によって、追熟のスピードも違うだろうし、さあ、どうなることか、責任重大です。 どこもこれぐらい生っていれば大したもんですが・・・・ 生り方は、剪定の仕方次第なのかなと思います。 見ていると、日が当っていない枝が枯れているので、剪定時には、翌年に花が咲き実が生る枝を見極めて、大胆に切らないといけないようです。 何年か前に、K大学農学部の院生が来て、剪定してくれた時の光景が脳裡にありますが、つい欲が出て、多く枝を残し過ぎ、元も子もなくしているのかも知れません。 今日はNさんに手伝ってもらって、どの枝に実が生っていたか、目印を付けておきました。剪定は、葉が落ちてしまってから、来年のことにします。 本日の収穫。大小取り混ぜて、500個以上ありそうです。 大きいので縦4㎝弱、横3㎝のサイズです。 今は固い実ですが、触った指先に軟らかさを感じると食べられます。 十分に熟すると、ブドウみたいに、指で皮をむき押し出して食べることができます。 小さいけれど、キーウィより甘く美味しいと思います。
by kochira703
| 2009-11-27 21:53
| シマサルナシ
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Comments(4)
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Nさん
at 2009-11-28 07:39
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ぶどうみたいにすぐに食べられるといいのだけど、お預けがあるのが残念です。りんご3個入れて追熟しています。多すぎたかな?
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703
at 2009-11-28 08:37
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多いと追熟は早いと思います。
時々さわって様子を見てください。指先に軟らかさを感じたら、食べてみて、食べごろをはかってください。
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erina
at 2009-11-28 09:22
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大変な大仕事をお願いしてしまい、すみません。
シマサルナシを初めて見たとき、あまりの可愛さにびっくりしました。 追熟したシマサルナシは、キウイよりも甘く、大好きな味です。 きっとみんなにも喜んでもらえると思います。
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703
at 2009-11-28 20:30
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初めてうちに来た時に、珍しいだろうとシマサルナシを出したんでしたっけ。思い出のフルーツですね。
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